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【白浅黄深黄粉郁金香】200平餐厅日流水最高近10万，一年开出100多家店，创始人却大呼后悔…… |
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【bqhshfyjx】2021-2-25发表: 200平餐厅日流水最高近10万，一年开出100多家店，创始人却大呼后悔…… 上海有一家200平的海鲜火锅店，生意火得“一塌糊涂”：排队2小时等不上位置，要花200多块钱跟黄牛买排号票插队。试营业15天就做到热门榜第一名。日流水最高达近10万。1年的时间开了100多家 200平餐厅日流水最高近10万，一年开出100多家店，创始人却大呼后悔……年的时间开了100多家连锁店，同行乔装客人来取经，贡献了30%的营业额。 而现在创始人却大呼后悔，说如果早点总结出这5条经验，能发展得更好。 这家店就是火遍上海滩，各地餐饮人和吃货都纷纷去加卡的网红餐厅——那都不是锅。 火到明星也来打卡 另辟蹊径，做200平的高端海鲜火锅店，日流水最高近10万 在上海滩开餐厅可谓“九死一生”，没有财力、实力和胆量者还真不敢轻易尝试。 厨师出身的朱吉生偏偏不信那个邪，没有过硬的家底，没有明星资源，也没有大把真金白银地打广告营销，却用15天打造出了上海热门榜第一的餐厅，还在1年的时间开出了100多家店。 他自己总结，主要当时做了以下几件事： 1、高端海鲜平价卖，人均150元，顾客排队等位2小时 在火锅遍地的上海，排名前十的热门餐厅里有七八家都是火锅店，做传统的川式火锅很难脱颖而出。且厨师出身的他对于产品的匠人精神很难抛弃，一心要以“药食同源”的理念烹制出健康美食。 于是他最终选定了广东有名的花胶鸡汤做为火锅汤底，鲜活海鲜做为涮食的主材。这么高大上的火锅汤底并非没有市场前行者，楼上火锅餐厅的花胶鸡汤底288元/份，人均客单价500元以上，让上海的食客可望不可及。 郁金香家居建材广场 郁金香 米黄郁金香 白浅黄深黄粉郁金香 ,本资讯的关键词:海鲜流水一家建议电话家里回家门口到家这家热门房租电磁炉餐饮老板 (【bqhshfyjx】更新:2021/2/25 7:05:53)
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